Veneto, nato nel 1940, dal 1980 vive e lavora a Firenze.
Musicista compositore, direttore di coro e musicologo, attivo dai primi anni '60, ha diretto il "Coro Polifonico Baldassarre Donato" di Feltre fra il 1963 e il 1968 e il "Coro Monte Cesen", ribattezzato successivamente "Gruppo Nuovocorale Cesen", fra il 1964 e il 1980.
Negli anni '70 ha dato vita al movimento "Nuova Coralità", ispirato alla ricerca delle implicazioni profonde della musica arcaica e alla loro liberazione nel processo compositivo e nell'espressione corale.
"Diatonomia" è il nome dal lui dato a una originale linguistica musicale costruita sulla sua teoria evolutiva del diatonismo.
Viene frequentemente invitato a partecipare a convegni, congressi, conferenze; tiene corsi per direttori di coro, fa parte di commissioni giudicatrici di concorsi corali e di composizione corale.

Pubblicazioni principali:
Cronache di esperienza corale 1964-1974, Zanibon, Padova, 1976;
Nova Summula Canonica cum interludio, Giardini, Pisa, 1992;
Recueil de chants de recherche élaborés par Paolo Bon, Ed. Regione Valle D'Aosta, 1994 ;
La teoria evolutiva del Diatonismo e le sue applicazioni, Giardini, Pisa, 1995.
Altri suoi contributi sono sparsi in riviste specializzate, quotidiani, atti congressuali.

Riconoscimenti:
Castello d'Oro, Conegliano, 1972;
Premio "Rigo Musicale Guglielmo Zanibon", Adria, 1973;
Diapason d'Argento, Lodi, 1988;
Premio "La Bollente", Acqui Terme, 1992;
Premio "Un diapason milanese", Mirano, 1994;
Premio "Ezzelino", Romano d'Ezzelino, 1994;
Premio "Sante Zanon", Spresiano, 1997.

Paolo Bon ha diretto anche il Coro Monte Coppolo per un breve ma importante periodo sul finire degli anni '60, contribuendo a sviluppare le potenzialità della compagine canora secondo i metodi della "Nuova Coralità".